Суп с кольраби

На 4 прции: кольраби - 100 грамм морковь - 20 грамм репа - 15 грамм петрушка - 5 грамм сельдерей - 5 грамм лук репчатый - 10 грамм лук-порей - 10 грамм томат-пюре - 5 грамм картофель - 50 грамм масло сливочное - 10 грамм салат или шпинат - 10 грамм сметана или сливки - 25 грамм

Морковь, петрушку, репу, сельдерей и репчатый лук нарезаем ломтиками и пассируем на жире с добавлением томата- пюре. Кольраби, также нарезанную ломтиками, погрузить в кипящую воду на 1-2 минуты и откинем на сито. Картофель нарезаем кубиками. В кипящий бульон или воду положим подготовленные овощи и варим 20-25 минут при слабом кипении. За 5 минут до окончания варки добавим нарезанный шпинат или салат и лук-порей. Сметану или сливки подадим в соуснике.